Name: Low Carb Chips aus Zucchinis
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 große Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten); 1 EL Kokosöl oder Ghee (geschmolzen); Meersalz (nach Geschmack); Hochwertige Gewürzmischung (Cajun Mischung: Pfeffer, Piment, Chilli, Nelken, Zimt (nach Geschmack); Frisch gemahlener Pfeffer (optional); 1 Handvoll getrocknetes und gemahlenes Low Carb-Brot; 1 EL Pfeilwurzelpulver

Inhaltsverzeichnis:

Naschen ohne Reue – dieses geniale Rezept macht es möglich! Wenn dich wieder einmal die Lust nach salzigen Knabbereien überkommt, dann probiere doch mal die gebackenen Low Carb Chips aus frischen Zucchinis.

Industriell gefertigte Chips sind in der Regel voll von ungesunden Inhaltsstoffen, wie beispielsweise Geschmacksverstärkern und zu viel Salz. Ein gesunder Mensch benötigt pro Tag lediglich 2 bis 3 Gramm Salz und sollte laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) maximal 6 Gramm aufnehmen.^[1]https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/fragen-und-antworten-zu-salz-11384

Unsere Devise daher: Selber machen! Die Low Carb Zucchini Chips können, je nach Geschmack, individuell gewürzt werden. Kross und aromatisch im Geschmack, sind sie eine tolle Alternative zu herkömmlichen Produkten.

Die gesunden Chips werden im Ofen zubereitet und enthalten wenig Kalorien und Salz. Für die Zubereitung benötigst du nur wenige Minuten und du kannst sie variabel mit einer gesunden Mayonnaise servieren.

Für das Rezept brauchst du getrocknetes Low Carb-Brot, das du mahlen solltest. Dazu eignet sich beispielsweise unser Paleo-Brot oder auch unsere Low Carb Brötchen.

Von den typischen Eiweißbroten aus dem Supermarkt raten wir ab, da sie oft große Mengen an Gluten sowie unnötige Zusatzstoffe enthalten.

Tipp: Probiere gern verschiedene Gewürzmischungen aus, beispielsweise ein Mix aus Muskatnuss, Kurkuma, Zimt und Cayenne Pfeffer gibt deinen Low Carb Chips einen orientalischen Kick!

Gesunder Snack: Zucchini Chips in eine Schüssel

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Low Carb Chips aus Zucchinis

Diese Low Carb Zucchini Chips eignen sich perfekt als Snack abends vor dem Fernseher oder auch als Beilage zu einer Hauptspeise.

Vorbereitung5 Min.

Zubereitung20 Min.

Gericht: Snack

Kalorien: 437kcal

Equipment

Backofen
Backpapier
Schüssel
Schneidebrett
Messer

Zutaten

1 große Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Kokosöl oder Ghee geschmolzen
Meersalz nach Geschmack
Hochwertige Gewürzmischung (Cajun Mischung: Pfeffer, Piment, Chilli, Nelken, Zimt nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer optional
1 Handvoll getrocknetes und gemahlenes Low Carb-Brot
1 EL Pfeilwurzelpulver

Anleitungen

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Kokosöl oder Ghee, Salz, Pfeffer und Gewürze vermengen. In dünne Scheiben geschnittene Zucchini hinzufügen und gut mischen, um alles zu kombinieren. Dabei darauf achten, dass alle Scheiben mit der Panade ummantelt sind.
In einer anderen Schüssel die Semmelbröselmischung aus Pfeilwurzmehl und gemahlenen Crackern zubereiten.
Die Krümelmischung zu den Zucchinischeiben hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Zucchinischeiben auf das Blech legen und für 15 – 20 Minuten goldbraun backen. Wenn die Chips zu stark bräunen, die Backtemperatur senken.
Die fertigen Low Carb Chips etwas abkühlen lassen.