Low Carb Eierkuchen Rezept

Eierkuchen Low Carb
Eierkuchen Low Carb
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Eierkuchen Rezept (Paleo & Low Carb)

Low Carb Eierkuchen aus Kokosmehl mit einer gesunden Zimt-und Zuckermischung.
Vorbereitungszeit1 Std. 5 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit1 Std. 10 Min.
Gericht: Desserts und Süßes, Frühstück
Land & Region: Ketogen, Low Carb, Paleo, Vegetarisch
Keyword: Backen
Portionen: 2

Zutaten

  • 4 tbsp Weidebutter
  • 2 tbsp PRIMAL SWEET
  • 180 ml Kokosmilch
  • 75 g Kokosmehl
  • 2 große Bio Eier
  • 2 tbsp Mineralwasser
  • 1 tsp Zimt
  • 1 pinch Salz
  • Optional: Orangenscheiben / frische Beeren

Küchenzubehör

  • Küchenmixer
  • Rührschüssel
  • beschichtete Pfanne
  • Kelle
  • Pfannenwender
  • kleine Schale

Anleitungen

Wichtige Information

    Zubereitung

    • Zunächst wird die Weidebutter in der Pfanne geschmolzen. Dann gibst Du 3 EL von der Butter mit Kokosmehl, Eiern, Kokosmilch, Wasser und Salz in den Mixer und verrührst es, bis eine cremige Masse entsteht. Das restliche Fett lässt Du in der Pfanne.
    • Den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    • Während der Teig kühlt, wird die süße Zimtmischung zubereitet. Dafür benötigst Du eine kleine Schale, in der 2 EL Primal SWEET und 1 TL Zimt miteinander verrührt wird.
    • Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und erhitze das restliche Fett in der Pfanne. Eventuell benötigst Du noch mehr Fett (Weidebutter / Ghee / Kokosöl) für den weiteren Bratvorgang.
    • Nimm eine Kelle voller Teig und gieße es in die heiße Pfanne. Wenn der Eierkuchen nach ca. 1 Min. von kleinen Blasen durchzogen ist, wendest du ihn. Sobald er von beiden Seiten goldbraun aussieht, nimmst Du ihn aus der Pfanne.
    • Stelle einen großen Teller bereit, um die fertigen Eierkuchen darauf abzulegen.
    • Die Eierkuchen servierst Du traditionell mit der süßen Zimtmischung und optional frischen Orangenscheiben oder Beeren.

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    Viele Grüße, Janis

    Gründer & Geschäftsführer
    von Primal State

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