Zutaten:

• 250ml Mandelmilch
• 2-3 EL PRIMAL COLLAGEN CACAO
• 1 Daumengroßes Stück Ingwer Gerieben
• 1 Messerspitze Kardamom gemahlen (oder 3-4 Kardamomsamen)
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Optional: 1-2 Teelöffel PRIMAL SWEET

Zubereitung:

1. Nimm die Mandelmilch und erhitze sie langsam zusammen mit dem geriebenen Ingwer, Kardamom, Zimt und der Prise Salz
2. Lass die Mischung leicht köcheln für 30-60 Sekunden, nehme sie von Herd und gieße sie in eine große Tasse.
3. Gib nun 2-3 EL PRIMAL COLLAGEN CACAO hinzu und verrühre alles gut
4. Optional kannst du entweder einen TL Honig dazugeben oder 1-2 TL PRIMAL SWEET

Zutaten:

• 100g Mandelmehl (blanchierte Mandeln, falls Du es selber mahlen solltest)
• 35g Kokosmehl
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 85g Kokosöl kalt (Die beste Konsistenz ist die von streichzarter aber nicht zu weicher Butter. Kokosöl bei Raumtemperatur eignet sich deswegen sehr gut dafür)
• 30-60g PRIMAL COLLAGEN CACAO (Je nachdem wie schokoladig du es magst)
• 100g Mandelbutter (Natur, ohne gehärtete anderweitige Öle und Zuckerzusätze)
• 1 Prise Vanille
• 1 Großes Ei (L) – Raumtemperatur
• 200g Dunkle Schokolade (Wir empfehlen kalte 70-85% Lindt Schokolade oder eine andere hochwertige Marke)

Zubereitung:

1. In einer Schüssel mischst Du Mandelmehl, Kokosmehl, Natron und Salz zusammen. Stelle die Schüssel beiseite.

2. In einer großen weiteren Schüssel mischst Du mit einem Handmixer das Kokosöl und PRIMAL SWEETS bei mittlerer Geschwindigkeit bis es sich gut vermischt hat. Falls es sich nicht gut mischen lässt, musst Du kurz Hand anlegen und die Mischung verkneten bis es eine homogene Masse bildet.

3. Knete nun in die Kokosöl-SWEET Mischung die Mandelbutter und die Vanille auf mittlerer Geschwindigkeit ein bis es sich vermischt hat. Schlage danach das Ei auf und mische es unter.

4. Kombiniere die Mehlmischung nun mit der Fett-SWEETS Mischung in der großen Schüssel bis es sich gut vermischt hat.

5. Auf einem Schneidebrett schneidest Du nun die kalte Schokolade in kleine Schokosplitter und streust ca. 170g in die Teigmischung.

6. Stelle die Mischung nun für ca. 20-30 Minuten in den Kühlschrank um abzukühlen.

7. Heize den Ofen auf ca. 175°C auf und platziere in Backpapier auf einem Blech.

9. Nimm nun den Teig aus dem Kühlschrank und rolle 8-16 Bälle aus dem Teig. (Je nachdem ob Du größere oder kleinere Kekse haben möchtest.

10. Platziere die Cookiebällchen auf dem Backpapier und drücke sie leicht mit der Hand nach unten und streue die restlichen Schokosplitter drauf.

11. Backe die Cookies für ca. 12-15 Minuten oder bis die Oberfläche und die Mitte der Kekse nicht mehr flüssig aussieht. Die Cookies “kochen” noch ein wenig weiter nachdem Du sie aus dem Ofen geholt hast.

12. Lass die Kekse abkühlen, und genieße 🙂

Zutaten:

• 220g Nussbutter (Mandelmus, Cashewmus etc.)
• 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosnussöl
• 2 Esslöffel Xylitol
• 4 Esslöffel Kokosnussmehl
• 60g PRIMAL COLLAGEN CACAO
• 1 Messlö el PRIMAL BERRIES
• 50g Dunkle Schokoladensplitter
• Optional: Kokosflocken zum einrollen

Zubereitung:

1. Erhitze das Kokosnussöl mit dem Xylitol in einem kleinen Topf und rühre es so lange bis das Xylitol komplett aufgelöst ist.

2. Gebe die Nussbutter, das geschmolzene Kokosöl und Xylitol in einen Behälter und vermenge es mit einem Quirl/Stabmixer.

3. Füge anschließend das Kokosmehl und PRIMAL COLLAGEN CACAO

4. Sprenkel etwas Proteinpulver oder Kokosmehl hinzu, wenn die Mixtur zu feucht ist. (Sie sollte fest, aber formbar sein.)

5. Streue einige getrocknete Beeren hinzu und mixe diese unter.

6. Forme aus dem Teig kleine runde Energy Balls und rolle diese optional anschließend in Kokosflocken.

7. Genieße die PRIMAL COLLAGEN CACAO Energy Balls sofort oder lager diese im Kühlschrank.