Solltest du idealerweise einen Küchenmixer besitzen, entfernst du zunächst den Stiel, schneidest dann die Röschen in kleine Stücke und gibst sie in den Mixer. Auf der Taste 'Pulse' werden die Stücke dann zu "Reis" zerkleinert.
Wenn du eine traditionelle Reibe verwendest, lässt du den Stiel dran und nutzt ihn als Griff zum Reiben.
Sobald der Blumenkohlreis fertig ist, kann er entweder gekocht oder roh verzehrt werden.
Für die Bratversion, den Blumenkohlreis in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, mit einem Esslöffel Olivenöl, anbraten. Mit einem Deckel abdecken, damit der Blumenkohl noch zarter wird. Insgesamt 5-8 Minuten köcheln und nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer würzen.
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