• Eine Rührschüssel, ein Schneidebrett und eine Pfanne bereitstellen

Fleischbällchen-Masse herstellen

• Rinderhackfleisch in die Rührschüssel geben
• Zwiebel fein schneiden, Knoblauch pressen und in die Rührschüssel geben
• Eier trennen und Eigelb in die Rührschüssel geben
• Speck sehr klein schneiden, in Fett anbraten und dann in die Rührschüssel geben
• Leber gut waschen und klein schneiden (damit man sie besser mixen kann)
• Leber mit einem Mixstab oder in der Küchenmaschine klein mixen (breiig aber nicht flüssig)
• Gemixte Leber dann in die Rührschüssel geben
• Salz und Gewürze dazugeben - man kann nachwürzen ;-)
• Nun mit beiden Händen alles gut verkneten, abschmecken und eventuell nachwürzen

Zubereitungsmöglichkeiten

• Aus der Masse Bällchen formen und in der Pfanne oder im Backofen backen
• Wenn das Fleisch sehr gute Qualität hat und man sich selbst und seine Verdauung gut kennt, können die Bällchen auch roh gegessen werden
• Die Masse lässt sich wunderbar in Glasgefäßen einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt auftauen und dann zu verarbeiten