Warmer Grünkohl Salat aus dem Ofen
Ein herzhaftes Salat Rezept mit leicht süßlicher Note aus Gemüse, Nüssen und Apfel an Orangen Rosmarin Dressing.
Portionen: 2 Portionen
Kochutensilien
- Backofen
- Backblech + Backpapier
- Schneidebrett + Messer
- Zitronenpresse
- Mixbecher
- Schneebesen
Zutaten
Orange-Rosmarin Dressing:
- 4 EL Orangensaft frisch gepresst
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 2 TL Rosmarin frisch, gehackt
- 1 TL Dijon Senf
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- Meersalz + Pfeffer nach Geschmack
Kohl Salat:
- 4 EL Olivenöl extra nativ
- 1/2 Grünkohl / Wirsing geschnitten
- 1 Fenchelknolle geschnitten
- 4 Karotten dünne Scheiben
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel gewürfelt
- 1 Avocado gewürfelt
- 4 EL Kürbiskerne unbehandelt
- 4 EL Sonnenblumenkerne unbehandelt
- 4 EL Mandelblättchen unbehandelt
Anleitungen
- Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
- Geschnittenen Fenchel, Karottenscheiben und Zwiebelwürfel mit 2 Olivenöl, Salz und Pfeffer auf dem Blech verteilen. Für 20 - 25 Minuten backen.
- Den in Streifen geschnittenen Grünkohl / Wirsing in den letzten 5 Minuten mit auf das Blech geben und leicht anrösten.
- Das warme Gemüse aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel füllen. Apfelwürfel, Avocado und die Nüsse hinzufügen.
- Das Dressing über den Salat gießen und sofort servieren.