Die Cashew Nüsse in einem Behälter mit heißem Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Für mindestens 15 Minuten einweichen. (Alternativ können die Cashews auch über Nacht eingeweicht werden.)
In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und das gefilterte Wasser bereitstellen.
Die eingeweichten Cashews gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Meersalz, Zitronensaft und Wasser in einen Mixer füllen. Alle Zutaten mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die fertige Cashew Creme in ein Glas umfüllen und gut verschließen. Im Kühlschrank ist die Creme bis zu 2 Wochen haltbar.