Low Carb Flammkuchen
Ein unkompliziertes Rezept für die Herstellung von 2 vegetarischen Low Carb Flammkuchen ohne Käse.
Portionen: 2 Personen
Kochutensilien
- Backofen
- Backblech + Backpapier
- Küchenreibe oder Küchenmaschine
- Schneidebrett + Messer
- Rührschüssel
Zutaten
- 1 Blumenkohlkopf gerieben
- 4 Eier von freilaufenden Hühnern
- 450 g Veganen Frischkäse
- 2 TL Kokosmehl
- 1 TL Flohsamenschalenpulver
- 1 Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Lauchzwiebeln
- Meersalz + Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blumenkohl mithilfe einer Reibe oder eines Küchenmixers fein raspeln. Die Konsistenz sollte an kleine Reiskörner erinnern.
- Eier, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver und den geriebenen Blumenkohl in einer Schüssel vermengen. Die Masse mit 2 Prisen Meersalz salzen.
- Den Teig zu 2 gleich großen Kugel formen und auf dem Blech mit der Hand ausrollen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. (Der Boden sollte eine goldbraune Farbe haben.)
- In der Zwischenzeit den veganen Frischkäse in einer Schüssel aufschlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Salzen und pfeffern.
- Die Zwiebel in dünne Ringe und die Paprika in feine Streifen schneiden. Die Blumenkohl-Böden jeweils mit der veganen Creme bestreichen und mit den Zwiebelringen und den Paprikastreifen belegen. Im Ofen weitere 15 Minuten backen.
- Die Flammkuchen herausnehmen und mit frischen Frühlingszwiebeln servieren.