Name: Low Carb Brot mit Erfolgsgarantie
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 130 g Sonnenblumenkerne; 70 g ganze Haselnüsse; 100 g Leinsamen; 145 g Haferflocken ((glutenfrei)); 2 EL Chiasamen; 5 EL Flohsamenschalen ((Bio-Markt oder Reformhaus)); 1 TL Meersalz; 200 g Möhren (fein geraspelt); 375 ml Wasser; 1 EL Ahornsirup; 3 EL natives Kokosöl (kalt gepresst)

Inhaltsverzeichnis:

Dieses überraschend einfache Low Carb Brot Rezept hält, was es verspricht. Der Erfolg dieses einzigartigen Rezeptes liegt darin, dass es komplett ohne Mehl auskommt und vor Nährstoffen nur so strotzt. Damit die Konsistenz trotzdem stimmt, werden bindende Zutaten wie Flohsamenschalenpulver und Leinsamen verwendet.

Samen und Nüsse für ein besonders geschmackvolles Low Carb Brot

Das Low Carb Brot ist ein sehr kerniges, bekömmliches Brot und überzeugt durch ein saftiges, nussiges Aroma. Das Mehl wird durch gesunde Nüsse und Samen ersetzt und stellt somit sicher, dass es auch für Menschen mit Unverträglichkeiten oder gar Allergien geeignet ist.

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Es ist eine wunderbare Komposition erstklassiger Zutaten, die den Geschmack des Brotes untermauern. Perfekt für all diejenigen, die sich gerade Low Carb ernähren, aber trotzdem nicht auf die eine oder andere Brotscheibe verzichten wollen.

Alternative Zutaten

Du kannst das Grundrezept natürlich auch beliebig abwandeln und anstatt Haselnüssen andere Nüsse wie Cashews oder Pekannüsse verwenden. Anstelle von Möhren kann man auch anderes Gemüse wie beispielsweise Kürbis nehmen.

Tipp: Durch unbehandelte und ungesalzene Nüsse und Samen erhältst du eine optimale Nährstoffdichte.

Noch ein Tipp: Mit unserem Rezept für selbst gemachte Avocadocreme wird dein Low Carb Brot perfekt!

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Low Carb Brot mit Erfolgsgarantie

Vorbereitung20 Min.

Zubereitung1 Std.

Gericht: Beilage, Frühstück

Portionen: Kastenform

Equipment

Backofen
Backpapier
Kastenform
Schüssel

Zutaten

130 g Sonnenblumenkerne
70 g ganze Haselnüsse
100 g Leinsamen
145 g Haferflocken (glutenfrei)
2 EL Chiasamen
5 EL Flohsamenschalen (Bio-Markt oder Reformhaus)
1 TL Meersalz
200 g Möhren fein geraspelt
375 ml Wasser
1 EL Ahornsirup
3 EL natives Kokosöl kalt gepresst

Anleitungen

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und drei bis fünf Minuten quellen lassen. Wenn man die Haselnüsse vorher halbiert, hält das Brot noch besser zusammen.
In der Zwischenzeit eine klassische Kastenform mit Backpapier auslegen und gleichmäßig einfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und das Brot mit Frischhaltefolie straff bedecken.
Über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen. Es ist wichtig, dass der Teig nach dem Befüllen nicht mehr umgerührt wird, da er so am besten zusammenhält.
Am nächsten Tag das Brot auf mittlerer Schiene im Ofen bei 165°C (Umluft) rund 25 Minuten backen. Den Rost mit zwei Lagen Backpapier belegen, das Brot darauf stürzen und weitere 35-40 Minuten weiter backen.
Das Brot gut auskühlen lassen und genießen.